白流『魂』

出向いた甲斐があったと感じていただける、最高の一杯を。

店主の森下は、全国各地のラーメンを食べ歩いてきた、自他共に認めるラーメンフリーク。同士であるラーメンフリークにも楽しんでもらえる一杯を追求し、旬の魚介で作る日替わりラーメンを提供しています。そのため、当店の焼干しそばは素材や配合が「日替わり」であるのが特徴です。
旨みがグッと増すよう、魚介を「焼いて」「干す」という工程を加えた独自の焼干しでスープと、麺との絡みを向上させるため、東海圏では珍しい超多加水麺を自家製しています。
ここにしかないスープと麺、そして組み合わせ自由の選べる醤油ベースのかえしとともにお楽しみください。
「今日はどんな味だろう」「この組み合わせはどんな風味になるだろう」。そんな高揚感を食べ手に味わっていただけることを目指した「最高の一杯」をお届けします。